Designer e architetto d'interni, crea nel 1994 e codirige Jam a Londra con due designer. In particolare, l'agenzia lavora con Sony, Philips e Whirpool, realizza prodotti e sviluppa, attraverso le produzioni, un design incentrato sul recupero dei materiali industriali.
Nel 1999, Matthieu Paillard lascia Jam per creare la propria agenzia.
Diventa quindi consulente freelance per Absolut Vodka, Eurolounge, Calvin Klein, Habitat, Thierry Mugler e insegna il design all'ESAD di Reims dal 1999 al 2000.